Temel Soslar Ismek. Soslar 2 modülünde temel kahverengi soslardan demi glace dömi glas ve velauté velüte sauce. Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yaş pasta üretimi ve servise hazırlama teknik ve yöntemlerin öğretildiği bir eğitim programıdır.
Programın ikinci 4 ayında ise isteyen öğrenciler beş yıldızlı. Soslar 2 modülünde temel kahverengi soslardan demi glace dömi glas ve velauté velüte sauce. ġimdiye kadar pandispanya kremalar soslar vb pasta yapımı tekniklerini öğrendiniz.
Fond ve bouillonların hazırlanması uzun süre aldığı için fazla miktarda hazırlanır.
Reçetesine uygun şekilde istenilen kıvam renk ve lezzette sütle yapılan soslar domatesle yapılan soslar yağla yapılan soslar beyaz soslar kahverengi soslar tereyağlı soslar hazırlama konularında eğitim verilir. Program yelpazesine yeni eklenen bu eğitimde. Ismek istanbul büyükşehir belediyesi hayat boyu öğrenme merkezite yiyecek ve içecek hizmetleri kursları hakkında detaylı bilgileri aşağıda bulabilirsiniz. Reçetesine uygun şekilde istenilen kıvam renk ve lezzette sütle yapılan soslar domatesle yapılan soslar yağla yapılan soslar beyaz soslar kahverengi soslar tereyağlı soslar hazırlama konularında eğitim verilir.